Шеф-кухар

Обовʼязки

Організовує процес харчування учнів відповідно до поданих заявок, та меню-розкладки. Складає заявки на необхідні продовольчі товари, сировину, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації. Здійснює постійний контроль за технологією виготовляння їжі, нормами закладання сировини та виходом готової продукції. Проводить бракераж готової продукції. Забезпечує раціональну організацію технологічного процесу, організовує і контролює роботу працівників харчоблоку.

Вимоги

• правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини;
• категорії і види стандартів, нормативно-технічну документацію
• асортимент, рецептури, технологію виготовлення усіх видів страв, кулінарних та кондитерських

Умови

• 5-денний робочий тиждень
• Договір: безстроковий
• Професійний розвиток