Пам’ятка з попередження отруєння грибами

Гриби — це цінний дар природи, але водночас і небезпечний харчовий продукт, що може спричинити тяжке отруєння або навіть призвести до летального результату. Небезпеку становлять токсичні речовини, алкалоїди та сполуки важких металів, які можуть накопичуватись у грибах.

Цікаво знати:

За даними лікарів, близько 70% всіх смертельних отруєнь грибами спричиняє бліда поганка — гриб, який легко сплутати з їстівними видами, особливо з шампіньйоном чи сироїжкою.

Основні симптоми отруєння грибами:

– інтенсивний біль у черевній порожнині;

– головний біль;

– підвищення температури тіла;

– галюцинації;

– озноб, похолодання кінцівок;

– судомні стани;

– утруднене дихання;

– сплутаність свідомості, марення;

– зниження частоти пульсу, запаморочення.

Щоб запобігти отруєнню, дотримуйтесь наступних правил:

– Найбезпечніше — повністю уникати дикорослих грибів, обираючи лише ті, що вирощені в контрольованих умовах і реалізуються в офіційній торговельній мережі.

– Не купуйте гриби, якщо на упаковці відсутня етикетка або супровідні документи з інформацією про продукт.

– Не купуйте гриби (у будь-якому вигляді: свіжі, сушені, солені, консервовані) на стихійних ринках.

– Під час збирання або купівлі уважно оглядайте гриби — звертайте увагу на колір капелюшка, ніжки та губки.

– Перед приготуванням обов’язково ще раз перевірте всі гриби — усі сумнівні потрібно викинути.

– Ніколи не куштуйте сирі гриби.

– Відварюйте гриби щонайменше тричі, щоразу в новій підсоленій воді протягом не менше 30 хвилин.

– Зберігайте страви з грибами тільки в холодильнику, в емальованому посуді, не довше однієї доби.

У разі появи ознак отруєння після вживання грибів:

– Негайно викликайте швидку медичну допомогу.

– Не займайтесь самолікуванням — чим довше токсини залишаються в організмі, тим важчим буде стан.

– Не викидайте залишки грибної страви — їх аналіз допоможе лікарям точніше визначити вид отрути і правильно обрати методи лікування.

Увага:

– Не годуйте грибами дітей.

– Не вживайте гриби під час вагітності та лактації.

Лікування отруєнь можливе лише в умовах медичного закладу. Найкращих результатів досягають при ранньому встановленні діагнозу, тому при перших підозрах на отруєння радимо одразу звертатися до лікарів.

Листівка Попередження отруєння грибами

Першоджерело · Попельнастівська громада — новини сайту (RSS)