Безпечне вживання риби: як уникнути зараження паразитами?

Риба - цінне джерело білка, вітамінів та корисних жирних кислот. Проте за неправильного приготування вона може стати джерелом паразитарних хвороб.

Найбільший ризик становить вживання сирої, недостатньо термічно обробленої та неправильно приготовленої риби.

Чим небезпечні паразити?

Деякі види прісноводної та морської риби можуть містити личинки паразитів, здатних спричиняти захворювання людини.

Прояви хвороб залежать від збудника та можуть включати біль у животі, нудоту, розлади травлення й інші симптоми. Іноді захворювання тривалий час перебігає без виражених ознак.

Як зменшити ризик зараження?

Купуйте рибу в перевірених місцях, де забезпечується належний контроль безпечності продукції.

Ретельно готуйте рибу, приділяючи увагу термічній обробці (проварюванню, прожарюванню чи запіканню).

Не куштуйте сирий рибний фарш під час приготування.

Використовуйте окремі дошки та ножі для сирої риби, мийте руки й кухонне приладдя.

Не зберігайте рибу без холоду.

Важливо знати!

Засолювання, маринування та копчення не завжди знищують паразитів. Звичайне побутове заморожування також не гарантує їх загибелі, оскільки ефективність залежить від температури, тривалості та виду паразита.

Не покладайтеся лише на зовнішній вигляд риби: відсутність помітних паразитів не означає, що продукт безпечний.

Правильне зберігання та достатня термічна обробка риби - прості кроки для захисту здоров’я всієї родини!

Куп’янська філія Державної установи «Харківський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України»

Першоджерело · Шевченківська селищна рада (RSS сайту)