Ботулізм: чому домашні консерви можуть бути смертельно небезпечними?

Ботулізм – тяжке харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridiumbotulinum. Він уражає нервову систему і може призвести до паралічу дихальних м'язів. Найчастіше причиною стають домашні м'ясні, рибні та грибні консерви, а також в'ялена, копчена чи солона риба.

Головна підступність у тому, що небезпечний продукт може виглядати, пахнути й мати смак цілком нормально. Токсин не змінює ні кольору, ні запаху.

Перші ознаки (зазвичай через 12-24 години):

- нудота, блювання, здуття живота;

- двоїння в очах, «туман» перед очима;

- сухість у роті;

- утруднене мовлення та ковтання;

- м'язова слабкість.

Температура при цьому часто не підвищується, тому хворобу легко сприйняти за несерйозну.

Як захистити себе:

- дотримуйтесь технології консервування та стерильності банок;

- зберігайте заготовки в прохолодному місці;

- не купуйте домашні консерви на стихійних ринках;

- не їжте вміст здутих (бомбажних) банок і продукти з найменшою підозрою на недоброякісність

За найменшої підозри негайно зверніться по медичну допомогу. Ботулізм лікують лише в стаціонарі, а життя рятує вчасно введена протиботулінічна сироватка. Її дія найефективніша на ранніх етапах хвороби, тому зволікати не можна.

Бережіть себе та своїх рідних!

Начальник Івано-Франківського районного відділу

ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ»

Михайло КУЗЮК

Першоджерело · Тлумацька громада — новини сайту